Guide réservation restaurant
Comment gérer la capacité et les créneaux d’un restaurant ?
Les règles à définir pour ouvrir les bons horaires, limiter les surréservations et garder la maîtrise du service.
Réponse directe
Pour gérer la capacité et les créneaux d’un restaurant, il faut définir les horaires de service, le nombre de places disponibles, la taille maximale des groupes, les fermetures et les règles de validation.
Pour qui : Restaurants qui veulent proposer la réservation en ligne sans perdre la main sur le rythme du service.
Définir la capacité utile
La capacité de réservation n’est pas toujours la capacité totale de la salle. Elle doit tenir compte du personnel, du type de service et du temps de rotation.
- Capacité maximale par service
- Taille maximale des groupes
- Différence entre midi, soir et événements
Choisir les créneaux visibles
Tous les horaires ne doivent pas forcément être proposés au public. Les créneaux doivent soutenir l’organisation du service.
- Créneaux par service
- Horaires masqués quand le service est complet
- Ajustements selon les jours
Gérer les fermetures
Les jours fermés, vacances, privatisations ou événements doivent être pris en compte avant que le client ne réserve.
- Jours fermés habituels
- Fermetures exceptionnelles
- Pause temporaire des réservations du jour
Conserver une marge de contrôle
La validation manuelle permet de garder une marge de décision sur les demandes qui demandent plus d’attention.
- Groupes importants
- Créneaux très demandés
- Demandes particulières
Checklist rapide
- Définir les horaires réels de chaque service.
- Fixer la capacité maximale visible en ligne.
- Limiter la taille des groupes si nécessaire.
- Ajouter les fermetures exceptionnelles.
- Tester plusieurs dates depuis la page publique.
Questions fréquentes
La capacité en ligne doit-elle être égale à la capacité de salle ?
Pas forcément. Elle doit refléter ce que l’équipe peut réellement accepter via la réservation en ligne.
Peut-on fermer temporairement les réservations ?
Oui. Yuivo permet de gérer les fermetures exceptionnelles et la pause des nouvelles réservations selon le contexte.
Pourquoi limiter les groupes ?
Limiter la taille des groupes évite de bloquer un service entier avec une demande qui demande une validation spécifique.
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